เมนูข้าวคลุก เมนูอาหารจานเดียวเครื่องแน่น อร่อยง่ายหลากสไตล์

ข่าวอาหาร-วันนี้

รวมสูตรข้าวคลุก ชวนเข้าครัวมาทำเมนูข้าวหลากหลายแบบ ใส่เครื่องแน่นจัดเต็ม กลิ่นหอมชวนหิว อิ่มอร่อยง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ข้าวคลุก เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทำง่าย ทำกินเองได้ อร่อยสไตล์ไทย ๆ หลากหลายแบบ แต่ละเมนูใช้ส่วนผสมและเครื่องปรุง รวมถึงวิธีการทำแตกต่างกันออกไป วันหยุดสุดสัปดาห์ หรือวันว่าง ๆ นี้ ใครยังไม่มีไอเดียในการทำอาหาร กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูข้าวคลุก ไม่ว่าจะเป็นข้าวคลุกกะปิ ข้าวคลุกกะปิกับหมูฮ้อง ข้าวคลุกปลาแกะ ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง และข้าวคลุกปลาทู เป็นต้น ใครชอบเมนูไหน…ลองไปทำตามกันดู

1. ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารจานเดียวเครื่องเน้น ๆ สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำข้าวไปผัดกับกะปิจนกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเครามากมาย ซึ่งความพิเศษของจานนี้อยู่ที่ข้าวผัดกะปิกลิ่นหอมฉุย และหมูหวานที่ออกรสเค็ม ๆ หวาน ๆ กินเข้ากันลงตัวมาก หอมอร่อยจนอยากเบิ้ลอีกจานเลยทีเดียว

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ

  • หอมแดงซอย
  • ข้าวหุงสุก
  • กะปิ
  • กุ้งแห้งทอด
  • กุนเชียงทอด
  • พริกทอด
  • ไข่เจียวหั่นฝอย
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • พริกซอย
  • มะม่วงดิบสับเส้นยาว
  • แตงกวา
  • มะนาว
  • ผักชี
  • หมูหวาน
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

ส่วนผสม หมูหวาน

  1. หอมแดงซอย 100 กรัม
  2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  3. หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม
  4. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วดำ เกือบ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มสีให้น่ารับประทาน ค่อย ๆ ใส่ค่ะ)
  7. น้ำ 1 ถ้วย
  8. น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม

วิธีทำหมูหวาน

  1. ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้พอหอมสุกและส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัด
  2. ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำให้ท่วมหมู ปิดฝา ตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาที จนหมูนุ่ม
  3. พอเคี่ยวครบ 10 นาที เปิดฝาใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวต่อจนน้ำตาลปี๊บละลายและน้ำข้นขึ้น ชิมรส เพิ่มสีด้วยซีอิ๊วดำตามชอบ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากัน
  2. ทอดไข่แล้วนำมาหั่นฝอย เตรียมไว้
  3. เตรียมกุ้งแห้งทอด กุนเชียงทอด พริกทอด และผักต่าง ๆ ไว้
  4. จัดเสิร์ฟ

ข่าวอาหาร-ล่าสุด


2. ข้าวคลุกกะปิกับหมูฮ้อง

ข้าวคลุกกะปิกับหมูฮ้อง ใส่เครื่องเคียงจัดเต็ม หมูฮ้องเนื้อนุ่มชิ้นใหญ่ หนังตึงเคี้ยวเพลิน สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวไปคลุกกับกะปิจนทั่ว แล้วนำไปผัดเพิ่มกลิ่นหอม กินกับหมูฮ้องสูตรพิเศษ พร้อมเครื่องเคราต่าง ๆ รสเค็มหวานพอดี ตัดเลี่ยนด้วยมะม่วงเปรี้ยว หรือจะบีบมะนาวก็อร่อย ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ

ส่วนผสม หมูฮ้อง

  • หมูสามชั้น
  • พริกไทย
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • ซีอิ๊วดำ
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อน

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ

  • กะปิ
  • ข้าวสวย
  • ผงปรุงรส หรือเกลือ
  • มะม่วงฝาน
  • แตงกวาสับ
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • หอมแดง
  • พริกซอย
  • ไข่ทอดซอย
  • กุ้งหวาน
  • หมูฮ้อง

วิธีทำหมูฮ้อง

  1. นำหมูสามชั้นไปหมักด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ใส่ซีอิ๊วดำกับซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
  2. จากนั้นนำหมูสามชั้นมาหั่นตามยาว ตัดเป็นชิ้นพอคำ ผัดในกระทะร้อน ๆ ใส่น้ำตาลปี๊บผัดต่อพอให้น้ำตาลเริ่มไหม้ เติมน้ำพอท่วมสามชั้น เปิดไฟอ่อนเคี่ยวราว 40-45 นาที
  3. ปรุงรสตามความชอบ ใส่น้ำมะขามเปียกคั้น 2 ช้อน เพิ่มรสเปรี้ยวบาง ๆ เป็นอันเสร็จ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

  1. นำข้าวสวยหุงใหม่มาคลุกกับเคย (กะปิ) ใส่ผงปรุงรสหรือเกลือบาง ๆ
  2. จากนั้นนำข้าวไปผัดในกระทะเพิ่มความหอม
  3. จัดเครื่องเคียงและจัดจาน พร้อมเสิร์ฟ

3. ข้าวคลุกปลาแกะ

ข้าวปลาแกะ เมนูอาหารจานเดียวยอดฮิตติดกระแส กับน้ำจิ้มพริกน้ำปลารสเด็ด สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen นำปลาไปทอดจนกรอบ จับปลาทอดมาแกะเป็นชิ้นสวย แล้วโปะบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลายิ่งอร่อยแซ่บ เมนูนี้อร่อยครบรส เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลาสูตรเด็ด ทำง่าย ๆ ทำกินเองได้ แถมอร่อยมาก

ส่วนผสม ข้าวปลาแกะทอด

  • ปลานิล 1 ตัว
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำจิ้มน้ำปลาพริก

  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวปลาทอด

  1. นำปลานิลไปล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ทาให้ทั่วตัวปลา
  • พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ปลาลงไปทอด ใช้ไฟปานกลาง ทอดรอจนปลาสุกแล้วค่อยกลับด้าน ปลาจะไม่ติดกระทะ จะได้ปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน อร่อย

วิธีทำน้ำจิ้มพริกน้ำปลา

  1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส
  2. เสร็จเรียบร้อย กินคู่กับปลาทอดกรอบยิ่งอร่อยฟิน

4. ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ

ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ ใส่หมูสามชั้น รสเข้มข้นหอมอร่อย สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำข้าวไปผัดกับกะปิ แล้วใส่สะตอผัดกะปิลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใส่พริกสดตามชอบ ตบท้ายบีบมะนาวนิดหน่อยเพิ่มรสชาติ ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อย เอาใจคนรักสะตอ ทำกินเองได้ง่าย ๆ ส่วนผสมไม่เยอะ ลองไปทำตามกันดูได้เลย

ส่วนผสม ข้าวผัดกะปิ

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • กระเทียมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • พริกแดงซอย
  • ข้าวค้างคืน 350 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายหยิบมือ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ผัดสะตอ

  • น้ำมัน 1 ช้อนชา
  • กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงซอย
  • หมูสามชั้น 120 กรัม
  • สะตอ 80 กรัม
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
  • กะปิ 1+1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
  • มะนาว 1 ซีก

วิธีทำข้าวผัดสะตอกะปิ

  1. ทำข้าวผัด โดยเปิดเตาและใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกเล็กน้อยลงไป ผัดให้เข้ากันและรอจนกระเทียมมีสีเหลืองทอง
  2. ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยน้ำปลา กะปิ และน้ำตาลทราย จากนั้นผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักข้าวขึ้นมาพักไว้
  3. ทำผัดสะตอ โดยตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะร้อนใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
  4. ใส่หมูสามชั้น ผัดให้สุก แล้วค่อยใส่สะตอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา กะปิ น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย แล้วผัดให้เข้ากัน
  5. บีบมะนาวแล้วใส่ข้าวคลุกกะปิที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
  6. ปิดเตาแล้วใส่พริกแดงที่เหลือลงไป คลุกให้เข้ากัน

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : สสว.จับมมือสจล.ดันคลัสเตอร์ธุรกิจอาหารกัญชา – กัญชงเพื่อสุขภาพ